7 Sai Lầm Cần Tránh Khi Lắp Đặt Kho Lạnh Cho Nhà Hàng Và Quán Ăn

Kho lạnh là một phần quan trọng trong ngành dịch vụ ăn uống (F&B), giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon, giảm hao hụt và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều nhà hàng, quán ăn mắc phải những sai lầm phổ biến khi lắp đặt kho lạnh, dẫn đến chi phí vận hành cao, hiệu suất kém và thậm chí ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ điểm qua các lỗi thường gặp và giải pháp khắc phục từ chuyên gia của Nguyễn Hoàng.

1. Chọn Sai Kích Thước Kho

Một trong những sai lầm phổ biến nhất là thiết kế kho lạnh quá nhỏ hoặc quá lớn so với nhu cầu thực tế.

• Kho quá nhỏ: Không đủ không gian để bảo quản nguyên liệu, gây chồng chất thực phẩm và ảnh hưởng đến khả năng làm lạnh.
• Kho quá lớn: Tốn kém chi phí lắp đặt, vận hành và bảo trì mà không sử dụng hết công suất.

Giải pháp:

• Xác định chính xác nhu cầu lưu trữ của nhà hàng/quán ăn dựa trên số lượng thực phẩm trung bình hàng ngày.
• Tính toán diện tích kho lạnh dựa trên tần suất nhập hàng, tránh lãng phí không gian và chi phí vận hành.

2. Không Tính Toán Công Suất Làm Lạnh Phù Hợp

Công suất làm lạnh ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả bảo quản thực phẩm. Nếu chọn công suất quá thấp, kho sẽ không đủ khả năng duy trì nhiệt độ ổn định. Ngược lại, công suất quá cao có thể dẫn đến tiêu hao điện năng không cần thiết.

Giải pháp:

• Tính toán công suất kho lạnh dựa trên loại thực phẩm bảo quản và thời gian lưu trữ.
• Lựa chọn hệ thống máy nén, quạt dàn lạnh phù hợp với môi trường vận hành của nhà hàng/quán ăn.

3. Không Chú Trọng Hệ Thống Cách Nhiệt

Kho lạnh hoạt động hiệu quả khi có hệ thống cách nhiệt đạt chuẩn. Nhiều nhà hàng lắp đặt kho lạnh nhưng sử dụng vật liệu cách nhiệt kém chất lượng, dẫn đến rò rỉ nhiệt và tăng chi phí điện năng.

Giải pháp:

• Sử dụng tấm cách nhiệt PU/PIR chất lượng cao để ngăn thất thoát nhiệt.
• Kiểm tra cửa kho, đảm bảo cửa có lớp gioăng kín, hạn chế hơi lạnh thoát ra ngoài.

4. Lắp Đặt Kho Lạnh Ở Vị Trí Không Hợp Lý

Vị trí kho lạnh có ảnh hưởng lớn đến hiệu suất làm lạnh và tiện lợi khi vận hành. Một số lỗi phổ biến gồm:

• Lắp đặt gần nguồn nhiệt lớn (bếp nấu, lò nướng) làm giảm hiệu quả làm lạnh.
• Đặt kho lạnh ở khu vực có độ ẩm cao, gây ảnh hưởng đến vật liệu cách nhiệt và thiết bị.
• Thiết kế kho lạnh cản trở luồng di chuyển trong bếp, gây bất tiện trong quá trình lấy thực phẩm.

Giải pháp:

• Lắp đặt kho lạnh ở vị trí thoáng mát, xa khu vực sinh nhiệt.
• Đảm bảo không gian thoải mái, thuận tiện cho nhân viên vận hành.

5. Bỏ Qua Hệ Thống Lưu Thông Không Khí

Một số nhà hàng, quán ăn xếp thực phẩm quá sát nhau trong kho lạnh, khiến luồng không khí không lưu thông đều, dẫn đến lạnh không đồng đều và giảm chất lượng bảo quản.

Giải pháp:

• Sắp xếp hàng hóa hợp lý, tạo khoảng trống giữa các kiện hàng.
• Sử dụng hệ thống quạt gió để đảm bảo luồng không khí lạnh phân bố đều trong kho.

6. Không Thường Xuyên Bảo Dưỡng Kho Lạnh

Kho lạnh không được bảo trì định kỳ dễ gặp sự cố hỏng hóc, gây ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh.

Giải pháp:

• Kiểm tra dàn lạnh, máy nén mỗi 3-6 tháng để đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định.
• Vệ sinh bộ lọc không khí, hệ thống thoát nước để tránh ẩm mốc, vi khuẩn.
• Liên hệ dịch vụ bảo trì kho lạnh chuyên nghiệp để kiểm tra và sửa chữa kịp thời.

7. Chưa Lựa Chọn Đơn Vị Lắp Đặt Uy Tín

Lựa chọn đơn vị lắp đặt kho lạnh kém chất lượng có thể khiến doanh nghiệp gặp phải các lỗi kỹ thuật ngay từ ban đầu.

Giải pháp:

• Chọn đơn vị có kinh nghiệm và uy tín trong ngành lắp đặt kho lạnh cho F&B.
• Kiểm tra chất lượng thiết bị, chính sách bảo hành trước khi ký hợp đồng.

Nguyễn Hoàng – Đơn Vị Tư Vấn & Lắp Đặt Kho Lạnh Uy Tín Cho Nhà Hàng, Quán Ăn

Với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực thi công và sửa chữa kho lạnh, Nguyễn Hoàng cung cấp giải pháp lắp đặt kho lạnh chuyên nghiệp, giúp các nhà hàng, quán ăn tối ưu hóa hiệu quả bảo quản thực phẩm.

Vì Sao Nên Chọn Nguyễn Hoàng?

• Tư vấn miễn phí, giúp chủ nhà hàng lựa chọn kho lạnh phù hợp.
• Thi công nhanh chóng, đảm bảo vận hành ổn định.
• Sử dụng công nghệ hiện đại, tiết kiệm năng lượng.
• Bảo hành dài hạn, hỗ trợ bảo trì 24/7.

Hãy liên hệ ngay với Nguyễn Hoàng để nhận tư vấn và báo giá tốt nhất!

Mọi thông tin về sửa chữa hoặc thuê kho hay muốn thi công kho lạnh vui lòng liên hệ:

Địa chỉ: Số 9 Võ Trần Chí, Phường Tân Tạo, Quận Bình Tân, TP Hồ Chí Minh.

Hotline: 0986734712 – 0909574075

Email: contact@kholanhnguyenhoang.com