0986.734.712Hải sản là một nguồn thực phẩm hấp dẫn từ biển, với nhiều lợi ích dinh dưỡng. Việc xử lý và bảo quản hải sản đông lạnh đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm khi tiêu thụ. Chính vì vậy mà rất nhiều nhà hàng khách sạn, đại lý hải sản, siêu thị và các hộ kinh doanh lắp đặt và sử dụng kho bảo quản hải sản. Bài viết sau đây Nguyễn Hoàng sẽ gợi ý cho bạn quy trình bảo quản hải sản đông lạnh đúng cách nhé!
Kho bảo quản hải sản đông lạnh là gì?
Kho bảo quản hải sản đông lạnh là một loại kho lạnh đặc biệt được thiết kế để lưu trữ và bảo quản hải sản ở nhiệt độ đông lạnh, thường trong khoảng nhiệt độ từ -18°C đến -25°C. Mục tiêu chính của kho bảo quản hải sản đông lạnh là giữ cho sản phẩm hải sản tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm trong thời gian dài hơn so với việc bảo quản ở nhiệt độ thông thường.
Các loại kho bảo quản hải sản đông lạnh hiện nay
Hiện nay, có một số loại kho bảo quản hải sản được sử dụng phổ biến để đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm. Dưới đây là một số loại kho bảo quản hải sản phổ biến:
Kho đông lạnh (Freezer Warehouse)
Đây là loại kho lạnh đặc biệt được điều chỉnh để duy trì nhiệt độ đông lạnh ổn định từ -18°C đến -25°C. Kho đông lạnh giúp bảo quản hải sản trong thời gian dài mà không làm mất đi chất lượng, vị ngon và dinh dưỡng của sản phẩm.
Kho lạnh (Cold Storage Warehouse):
Đây là loại kho lạnh giữ nhiệt độ trong khoảng từ 0°C đến 4°C. Kho lạnh thích hợp cho việc bảo quản các loại hải sản nhạy cảm với nhiệt độ đông lạnh, như cá tươi sống, tôm, cua, hoặc ốc biển.
Kho làm lạnh (Refrigerated Warehouse)
Loại kho này duy trì nhiệt độ từ 2°C đến 7°C. Kho làm lạnh thường được sử dụng để lưu trữ hải sản và thực phẩm có yêu cầu nhiệt độ tương đối mát mẻ, như cá sống đã tách xương, filet cá, thịt hải sản và sản phẩm chế biến sẵn từ hải sản.
Kho đông (Cold Room)
Đây là loại kho lạnh có nhiệt độ từ 0°C đến 15°C. Kho đông thích hợp cho việc bảo quản một số loại hải sản kháng lạnh, như mực, bạch tuộc, hay các loại hải sản đã được xử lý và chế biến sẵn.
Kho đông lạnh di động (Mobile Freezers)
Đây là kho lạnh di động có thể di chuyển từ vị trí này đến vị trí khác. Loại kho này thích hợp cho việc vận chuyển và bảo quản hải sản đông lạnh trong các cuộc giao hàng hay sự kiện đặc biệt.
Các loại kho bảo quản hải sản này đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp hải sản, giúp duy trì chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm, từ đó đáp ứng nhu cầu tiêu thụ và xuất khẩu hải sản một cách hiệu quả.
Quy trình bảo quản hải sản đông lạnh
Khi hải sản được đưa đến kho, tiến hành kiểm tra số lượng và chất lượng của sản phẩm. Kiểm tra thông tin về ngày sản xuất, ngày đông lạnh, hạn sử dụng, và các thông tin liên quan khác.
Hải sản cần được sơ chế và làm sạch kỹ lưỡng trước khi đóng gói và cấp đông. Các bước sơ chế bao gồm làm sạch, cắt, gọt vỏ (nếu cần), và tách các con với hàm. Sau khi sơ chế, hải sản sẽ được chuẩn bị để đóng gói vào bao bì chuyên dụng.
Kho lạnh cấp đông
Hải sản sau khi sơ chế sẽ được đóng gói vào bao bì chuyên dụng, như túi hút chân không hoặc hộp đáy đứng. Sau đó, sản phẩm sẽ được cấp đông nhanh chóng ở nhiệt độ trung bình từ âm 35 đến âm 45 độ. Quá trình cấp đông nhanh giúp giữ lại chất dinh dưỡng và màu sắc sản phẩm một cách tốt nhất.
Kho lạnh trữ đông.
Sau khi cấp đông xong, hải sản sẽ được chuyển sang kho lạnh trữ đông. Kho lạnh trữ đông chạy ở nhiệt độ từ âm 15 đến âm 20 độ để đảm bảo hải sản được bảo quản trong thời gian dài hơn.
Trong quá trình bảo quản, hải sản sẽ được kiểm tra và theo dõi thường xuyên để đảm bảo rằng nhiệt độ và điều kiện bảo quản đúng quy định và ổn định.
Ưu điểm của kho đông lạnh hải sản
Kho đông lạnh hải sản có nhiều ưu điểm quan trọng, làm cho nó trở thành một giải pháp hiệu quả và quan trọng trong việc bảo quản và tiếp thị hải sản. Dưới đây là những ưu điểm chính của kho đông lạnh hải sản:
Bảo quản tốt nhất: Kho đông lạnh giữ nhiệt độ ở mức đông lạnh từ -18°C đến -25°C, giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và vi sinh vật. Điều này làm giảm tỷ lệ hỏng hóc và ô nhiễm thực phẩm, giúp bảo quản hải sản tốt nhất trong thời gian dài.
Giữ nguyên chất lượng và giá trị dinh dưỡng:
Nhiệt độ giúp hải sản đông lạnh giữ nguyên chất lượng, vị ngon và giá trị dinh dưỡng của hải sản. Điều này rất quan trọng trong việc đảm bảo hải sản vẫn tươi ngon và cung cấp đầy đủ dưỡng chất khi tiêu thụ.
An toàn vệ sinh thực phẩm:
Kho đông lạnh giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và lây lan bệnh từ thực phẩm, từ đó đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.
Tiết kiệm chi phí:
Kho đông lạnh cho phép doanh nghiệp mua hải sản theo số lượng lớn khi giá thị trường thấp và lưu trữ chúng trong kho để sử dụng khi giá tăng. Điều này giúp tối ưu hóa lợi nhuận và giảm thiểu lãng phí.
Hỗ trợ xuất khẩu:
Kho đông lạnh là yếu tố quan trọng trong việc xuất khẩu hải sản đông lạnh sang các thị trường xa. Nhờ có kho đông lạnh, sản phẩm hải sản có thể được giữ tươi ngon và an toàn trong suốt quá trình vận chuyển.
Bảo quản nhiều loại hải sản:
Kho đông lạnh có thể bảo quản nhiều loại hải sản khác nhau, từ cá, tôm, cua, ghẹ đến mực, bạch tuộc, ốc biển, mang đến sự linh hoạt trong việc lựa chọn sản phẩm hải sản.
Đáp ứng nhu cầu thị trường:
Kho đông lạnh giúp duy trì nguồn cung cấp hải sản ổn định và đáp ứng nhu cầu thị trường một cách linh hoạt, đảm bảo người tiêu dùng luôn có sản phẩm tươi ngon và dinh dưỡng.
Tóm lại, kho đông lạnh hải sản là giải pháp bảo quản hiệu quả, giúp duy trì chất lượng và an toàn của hải sản trong ngành công nghiệp hải sản. Ưu điểm của kho đông lạnh giúp tối ưu hóa quá trình sản xuất, tiếp thị và tiêu thụ hải sản, đồng thời đảm bảo sự hài lòng của người tiêu dùng.
Lưu ý khi sử dụng kho bảo quản hải sản đông lạnh
Phân loại nhóm thực phẩm: Phân loại và bảo quản hải sản đúng nhóm thực phẩm là điều cơ bản nhất. Mỗi loại hải sản có đặc tính và yêu cầu bảo quản khác nhau, vì vậy cần lưu ý đến nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm phù hợp cho từng nhóm thực phẩm.
Sơ chế trước khi đóng gói: Hải sản cần được sơ chế sạch sẽ trước khi cho vào kho đông lạnh. Điều này giúp ngăn ngừa vi khuẩn lây lan và đảm bảo sản phẩm không bị hỏng, chảy nhớt hay ôi thiu.
Sử dụng bao bì phù hợp: Chọn bao bì đóng gói phù hợp với từng loại hải sản và đảm bảo bảo quản lâu dài, bảo vệ chất lượng và độ tươi ngon của sản phẩm.
Tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm: Luôn tuân thủ các quy định và hướng dẫn về an toàn vệ sinh thực phẩm khi làm việc trong kho đông lạnh để đảm bảo sự an toàn cho người tiêu dùng.
Sử dụng đúng cách kho đông lạnh và tuân thủ các lưu ý trên sẽ giúp bạn bảo quản hải sản một cách hiệu quả và đảm bảo sự an toàn và chất lượng của sản phẩm.
Kho lạnh nguyễn hoàng – Cho thuê kho lạnh, kho hải sản đông lạnh uy tín
Kho lạnh Nguyễn Hoàng hiện đang là một trong những đơn vị thiết kế, cho thuê hệ thống kho lạnh thực phẩm tùy yêu cầu. Chúng tôi luôn mang đến giải pháp cho thuê kho lạnh, kho đông lạnh mang đến khách hàng nhiều lựa chọn với giá thành cạnh tranh, cùng với các ưu điểm nổi trội:
- Tiết kiệm chi phí bảo trì, bảo hành, bảo dưỡng.
- Đảm bảo thời gian hoạt động xuyên suốt
- Tiết kiệm chi phí đầu tư kho lạnh
- Đổi mới ngay nếu chất lượng không đáp ứng đủ
- Cam kết giá thành cạnh tranh cho các công ty thủy hải sản, đông lạnh hay nhà hàng quán ăn…
Kết luận
Bài viết trên chúng tôi đã cung cấp thông tin hữu ích về quy trình bảo quản hải sản đông lạnh. Nếu có nhu cầu lắp đặt kho đông lạnh hải sản giá tốt và chuyên nghiệp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi thông qua hotline để được đội ngũ kỹ thuật viên tư vấn kỹ lưỡng hơn nhé! Chúng tôi luôn chào đón và phục tận tâm đến khách hàng của mình.
KHO LẠNH NGUYỄN HOÀNG
Địa chỉ: Số 9 Võ Trần Chí, Phường Tân Tạo, Quận Bình Tân
Email: contact@kholanhnguyenhoang.com
Kinh doanh: 0986.734.712 – Kỹ thuật: 0909.574.075
Chuyên thi công lắp đặt – bảo trì – mua bán – cho thuê kho lạnh
Chat với tư vấn viên
Gọi ngay