Thiết kế kho lạnh trong ngành thực phẩm 

Thiết kế lắp đặt kho lạnh trong ngành thực phẩm tại thị trường Việt Nam có nhu cầu ngày càng cao. Việc áp dụng các kỹ thuật cùng công nghệ phục vụ mục đích sống giúp quá trình bảo quản thực phẩm dễ dàng hơn bao giờ hết. Điều này góp phần tiết kiệm bảo vệ môi trường, tiết kiệm điện năng trong thời buổi kinh tế khó khăn. Do vậy, khách hàng nên tìm hiểu thật kỹ trong việc thiết kế kho lạnh để tránh rủi ro không đáng có. Dưới đây là một vài thông tin đáng lưu ý mà Nguyễn Hoàng tổng hợp được mong sẽgiúp khách hàng hiểu rõ hơn về vấn đề này.

Phân loại khi thiết kế kho lạnh 

Khi thiết kế một kho lạnh cho ngành thực phẩm, có nhiều yếu tố quan trọng cần xem xét để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho hàng hóa. Phân loại kho lạnh trong ngày thực phẩm có thể dựa trên một số tiêu chí sau

Theo công dụng  

Nhiệt độ: Kho lạnh có thể được phân thành các loại như kho đông lạnh (đối với thực phẩm đông lạnh), kho lạnh (đối với thực phẩm tươi sống) và kho đông sâu (đối với thực phẩm đông lạnh sâu).

Khối lượng: Kho lạnh có thể được thiết kế để chứa lượng hàng hóa nhất định, từ nhỏ (dành cho quầy bán hàng) đến lớn (dành cho nhà máy sản xuất thực phẩm).

Sản phẩm: Kho lạnh có thể được tùy chỉnh để phù hợp với loại thực phẩm cụ thể như thịt, hải sản, rau củ quả, đồ uống, sản phẩm sữa chua, vv.

Thiết kế kho lạnh thực phẩm phải dựa trên yêu cầu cụ thể của từng loại thực phẩm, đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm, quản lý chất lượng không khí và các yếu tố vệ sinh, để bảo quản sản phẩm một cách tốt nhất và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Theo nhiệt độ 

Khi thiết kế kho lạnh trong ngành công nghiệp thực phẩm, phân loại theo nhiệt độ là cách tiếp cận quan trọng. Có ba loại kho lạnh chính: kho đông lạnh, kho lạnh và kho đông sâu. Kho đông lạnh dùng để lưu trữ thực phẩm đông lạnh: thịt, cá hay rau củ. Kho lạnh giữ nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng để bảo quản các sản phẩm tươi sống: rau củ, hoa quả hay thực phẩm chế biến. Kho đông sâu dùng để lưu trữ thực phẩm đông lạnh sâu: kem,…

Việc phân loại theo nhiệt độ giúp thiết kế kho lạnh phù hợp với yêu cầu bảo quản của từng loại thực phẩm và nhu cầu KH. 

Theo dung tích 

Khi thiết kế kho lạnh cho ngành công nghiệp thực phẩm, một yếu tố quan trọng để xem xét là dung tích của kho lạnh. Có nhiều phân loại kho lạnh theo dung tích, từ nhỏ đến lớn, như kho lạnh quầy (dành cho cửa hàng, siêu thị), kho lạnh cỡ trung (dành cho nhà hàng, nhà máy chế biến thực phẩm) và kho lạnh lớn (dành cho nhà máy sản xuất thực phẩm). Phân loại theo dung tích giúp xác định và tối ưu hóa không gian lưu trữ, phù hợp với quy mô và nhu cầu của doanh nghiệp thực phẩm.

Theo đặc điểm cách nhiệt 

Khi thiết kế kho lạnh trong ngành công nghiệp thực phẩm, một yếu tố quan trọng cần xem xét là đặc điểm cách nhiệt. Phân loại kho lạnh theo đặc điểm cách nhiệt giúp đảm bảo hiệu quả và an toàn cho hàng hóa. Có các loại kho lạnh như kho lạnh cách nhiệt bằng tấm polyurethane (PU), kho lạnh cách nhiệt bằng xốp EPS, hay kho lạnh cách nhiệt bằng xốp XPS. Mỗi loại có đặc điểm riêng về khả năng cách nhiệt và độ bền. Phân loại này giúp lựa chọn vật liệu cách nhiệt phù hợp để bảo vệ thực phẩm khỏi sự biến đổi nhiệt độ môi trường bên ngoài và giữ chất lượng sản phẩm.

Những điều cần lưu ý khi thiết kế kho lạnh thực phẩm 

Có một số điều cần lưu ý khi thiết kế kho lạnh để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho hàng hóa:

1. Nhiệt độ kiểm soát: Đảm bảo kho lạnh có khả năng duy trì nhiệt độ ổn định phù hợp với yêu cầu bảo quản của từng loại thực phẩm.
2. Đặc điểm cách nhiệt: Chọn vật liệu cách nhiệt phù hợp để ngăn ngừa sự thay đổi nhiệt độ môi trường bên ngoài và giữ chất lượng sản phẩm.
3. Quản lý không khí: Đảm bảo hệ thống thông gió, hút ẩm và lưu thông không khí để tránh tích tụ độ ẩm và hình thành bụi, đồng thời cung cấp sự tuần hoàn không khí trong kho lạnh.
4. Vệ sinh: Thiết kế kho lạnh sao cho dễ dàng vệ sinh và khử trùng để đảm bảo môi trường sạch sẽ và an toàn cho thực phẩm.

Qua đó, việc lưu ý các yếu tố trên sẽ đảm bảo kho lạnh hoạt động hiệu quả và bảo quản thực phẩm một cách tốt nhất.

Quy trình thiết kế kho lạnh thực phẩm 

Quy trình thiết kế kho lạnh thực phẩm bao gồm các bước sau đây:

• Thu thập yêu cầu: Xác định yêu cầu cụ thể từ khách hàng về nhiệt độ, dung tích, loại thực phẩm, công suất, và các yêu cầu khác.
• Thiết kế bố trí: Xác định kích thước và bố trí kho lạnh trong không gian hiện có. Đảm bảo sự tiện lợi trong việc di chuyển hàng hóa và tối ưu hóa không gian lưu trữ.
• Thiết kế cách nhiệt: Lựa chọn vật liệu cách nhiệt phù hợp như polyurethane (PU) hoặc EPS để đảm bảo cách nhiệt tốt và giảm thiểu mất nhiệt.
• Thiết kế hệ thống điều khiển nhiệt độ: Xác định hệ thống làm lạnh và điều khiển nhiệt độ, bao gồm hệ thống máy nén, hệ thống trao đổi nhiệt và hệ thống điều khiển tự động.
• Thiết kế hệ thống thông gió: Bố trí hệ thống thông gió và quạt để đảm bảo sự tuần hoàn không khí và duy trì độ ẩm phù hợp trong kho lạnh.
• Thiết kế hệ thống chiếu sáng và an ninh: Đảm bảo ánh sáng phù hợp trong kho lạnh và lắp đặt hệ thống an ninh để bảo vệ hàng hóa.
• Kiểm tra và kiểm soát chất lượng: Tiến hành kiểm tra toàn bộ hệ thống để đảm bảo hoạt động ổn định và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
• Bàn giao và hướng dẫn sử dụng: Hoàn thiện thiết kế và bàn giao kho lạnh cho khách hàng, cung cấp hướng dẫn về cách sử dụng và bảo trì.

Hướng dẫn sử dụng kho lạnh thực phẩm 

Khi sử dụng kho lạnh thực phẩm, hãy tuân thủ các hướng dẫn sau:

• Đảm bảo cửa kho lạnh đóng chặt sau mỗi lần sử dụng để tránh sự xâm nhập không mong muốn và mất nhiệt.
• Sắp xếp hàng hóa theo nguyên tắc “đầu vào đầu ra” để đảm bảo quản lý dễ dàng và tránh hao phí năng lượng.
• Tránh mở cửa kho lạnh quá thường xuyên và trong thời gian dài để giữ nhiệt độ ổn định bên trong.
• Theo dõi và ghi lại nhiệt độ kho lạnh thường xuyên để đảm bảo nhiệt độ bảo quản phù hợp.
• Bảo trì và vệ sinh định kỳ kho lạnh, bao gồm làm sạch bề mặt, kiểm tra cửa và bộ cách nhiệt.
• Kiểm tra hạn sử dụng của thực phẩm và xếp chúng theo nguyên tắc “đầu vào trước” để đảm bảo sử dụng thực phẩm trong thời hạn.
• Đào tạo nhân viên về quy trình sử dụng kho lạnh và các biện pháp an toàn thực phẩm.

Tìm đơn vị thiết kế kho lạnh uy tín 

Kho lạnh Nguyễn Hoàng hiện đang là một trong những đơn vị thiết kế kho lạnh thực phẩm tùy yêu cầu. Nếu có nhu cầu lắp đặt kho lạnh giá tốt và chuyên nghiệp, hãy liên hệ ngay với chúng tôi thông qua hotline để được đội ngũ kỹ thuật viên tư vấn kỹ lưỡng hơn nhé! Chúng tôi luôn chào đón và phục tận tâm đến khách hàng của mình. 

KHO LẠNH NGUYỄN HOÀNG

Địa chỉ: Số 9 Võ Trần Chí, Phường Tân Tạo, Quận Bình Tân

Email: contact@kholanhnguyenhoang.com

Kinh doanh: 0986.734.712 – Kỹ thuật: 0909.574.075

Chuyên thi công lắp đặt – bảo trì – mua bán – Cho thuê kho lạnh